Voyage

Le ceviche: le plat vedette de Lima

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Une des premières choses apprises lors de notre arrivée au Pérou est que ce que nous comprenons comme le citron vert et le citron en Espagne, les Péruviens l’appellent autrement.

Comme dans la plupart des pays tropicaux, la chaux et la coriandre sont utilisées dans presque tous les plats de la cuisine péruvienne.

Le ceviche, probablement le plat vedette du pays, est composé d'une assiette de poisson cru coupé en petits morceaux et accompagnée de laitue, de manioc, d'oignons et de patates douces arrosé de citron vert pour les Péruviens. Pour l'accompagner, il est d'usage de boire de la chicha, un soda sucré à base de blé.

El Pejechato est un endroit recommandé pour manger un bon ceviche à Lima. Il est situé à Chacra Ríos et est un lieu populaire et petit d'un bon ami de Juan Manuel à qui nous allons en taxi. La zone est à mi-chemin du centre et de l'aéroport. C'est un petit endroit familial avec un menu et de délicieux plats de ceviche à base de poisson et de fruits de mer à un très bon prix.

Si vous êtes à mes côtés, je suis sûr que Juan prendra bien soin de vous.

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