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Festival La Sardina de Candás: festival gastronomique de “prao” surplombant la mer Cantabrique

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Sardines grillées, Fête de la sardine Candás (Asturies)

La fête de la sardine à Candás (Asturies) est un hommage gastronomique à cet humble poisson. Au cours de la même année, des tonnes de sardines grillées sont consommées (en particulier, mais aussi dans empanada et tortilla) et un jury d'experts choisit les restaurants qui les préparent le mieux, en accordant les sardines dorée, argentée et bronze.

La tradition de la pêche vient de loin, car dans le village de pêcheurs de Candás, jusqu'à 12 industries de conserves ont coexisté, principalement des sardines et des bonites. En fait, au début du XXe siècle, le prix de la belle dans le rouleau de Candula fixait le prix de la belle pour l'ensemble du Cantabrique.

Activités dans les Asturies Si manger en Principauté vous oblige étonnamment à serrer la taille de votre pantalon, profitez de votre escapade pour faire l'une de ces choses. activités dans les Asturies, avec de très bonnes recommandations de ses utilisateurs:

  1. Descente de Sella en canoë
  2. Canyoning dans les Asturies
  3. Rafting dans les Asturies

Son importance était telle que de nombreux marins basques sont arrivés au port de Candás et il est un fait que plus d’un sur deux sont tombés amoureux de la candasina et se sont installés ici.

Il existe même une théorie selon laquelle le beau pot préparé par ces marins, ceux qui sont rentrés au moins, est à l'origine du célèbre marmitako basque. Et non, je n'ai pas l'intention d'entrer dans des controverses avec nos voisins de la Corniche Cantabrique, bons marins et bons gourmets.

Sardines à la Fête de la Sardine à Candás (Asturies)

La fête de la sardine trouve son origine dans une initiative de la SOFECA, la société de célébration locale, visant à encourager les fêtes locales à San Felix. Il a lieu à Candás chaque 1er août depuis 1970 et reflète symboliquement la dépendance, la relation de ce village de pêcheurs avec ce produit de la mer.

De 1970 à 1998, la fête de la sardine de Candás a eu lieu sur le quai du pêcheur. Seules des sardines et du cidre grillés ont été servis. L’augmentation du nombre de visiteurs l’a déplacé vers son lieu actuel en 1999, le Paseo de San Antonio.

Comme vous pouvez le voir dans cette vidéo, le grand espace vert près de la mer est une fête:

Magali m'a dit, le maman Après le restaurant Brisas Candasinas, si vous voulez une saveur particulière, vous devez essayer les sardines cuites sur une assiette en charbon, qui sont les seules à en avoir.

Et Magali en sait un peu, car elle-même a été assermentée à la fin des années 70, lorsque les sardines ont été mangées sur le quai, debout, où il est possible de bien manger.

Aujourd'hui, les milliers de participants à cette fête, soit près d'un par habitant de Candás, viennent avec leurs couvertures et leurs boîtes de cidre, ou les achètent ici, pour 25 EUR la boîte de bouteilles de la boisson typique des Asturies.

Audience à la fête de la sardine de Candás (Asturies)

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